Godaste höstsoppan

 

En värmande soppa är ju inte fel i höst och vinterrusket. Kommer du ihåg jag gjorde höstgrytan tidigare, det är en färlängning av den. Grundreceptet på grytan hittar du här>>

 

Spar en grönsak av allt och slå på 0,5 l vatten. Låt det puttre ihop på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt ett knippe torkade eller frysta kantareller. Krydda med lite cayennpeppar.

Kör allt med stavmixer tills det blir en slät kräm. Vill du ha lite syra i så lägg i en matsked med Cremé Fraiche.

 

Till det serverar jag "torrostade krutongpinar. Egentligen bara ljust bröd som jag skär i stänger och låter torka i ugnen i 5-10 minuter. Knaprigt och gott till.

 

Lovar det här är gott.

 

Bilder: Hnrick Eriksson