måndag 17 november 2014

En vecka med ledighet.


Den här veckan är jag bortrest. Jag har ju bara haft en veckas semester på de senare åren så den här är guld värd. 

Vi landade i lördags fm och sedan dess har jag sovit. Faktiskt. Dygnet runt. Idag är det lite piggare, men går all-in på vila. Det är ju därför jag är här.


Tillbaka till sängen. Oavsett om det är en solsäng eller säng:-))

Ha en fin vecka.

Bilder: Henrick Eriksson 



torsdag 13 november 2014

Fisksoppa - Här kommer receptet på min fisksoppa med chili och saffran


Vi käkade ju hummer och havskräftor häromdagen. Då blir det ju alltid så galet mycket skal och annat bös över, vilket jag alltid tar vara på. Man kan ju göra en fantastisk fisksoppa.

Ett tips om du haft en skaldjurskväll och inte orkar koka fond mitt i natten är att frysa in alla skalen tills du har mer tid och lust.


Till en rejäl soppa som räcker till 6 personer:

Skal efter 2-4 humrar + skal från ca 40 havskräftor (och allt annat bös)

1 stor gul lök eller 2 mindre
100 gr smör /2
1 tsk torkade chilifrön
2 jäkla stor morot
3 dl vitt vin
5 dl grädde
1 liter vatten
1 kryddmått saffran
400 gr lax
400 gr torsk
peppar

Börja med att göra fonden. Bryn alla skalen i en stor panna med 50 gr smör. dela löken grovt med skal och allt och släng i den. på med chilin. Ta moroten och dela den i grova skivor. I med den också. Bryn på allt i ca 20 minuter så smakerna kommer fram. Slå på vinet och rör om. Sen drar du i vattnet.
Låt det koka ca 20 minuter (gärna längre, ca 40 min, om du har lite tid till övers)

Slå av fonden, och tänk omvänt nu, så du inte slår ut det i vasken. Det är fonden du ska ha! Inte stå där med 1 kilo urkokta skal, urlakade lökbitar och en mjuk sjujäkla morot. Häll tillbaka fonden i en stor kastrull/gryta.

Tillsätt grädden och resten av smöret (50 gr), saffran och smaka av med peppar. När du stått och tittat ner i grytan under 5 minuter så är det dags att lägga i fisken. Jag brukar dela upp fisken i ca 4 cm breda bitar och när jag lägger ner fisken tar jag kastrullen/grytan av plattan. Då blir de saftiga och fina. 



Det är klart. Kanske inte är den magraste fiskgrytan, men lovar det är den godaste.

Salt då? Nej det behövs inte, om du inte är saltknarkare. Det räcker att smaka av med peppar.

Gott med Hönökaka eller rostat bröd. Man måste ju ha nåt att suga upp det sista i tallriken med ;-)

Recept och bilder: Henrick Eriksson


Så snyggt från Bläck&Blyerts


Cecilia Vikström Söderquist är det som står bakom Bläck&Blyerts som nu släppt en kollektion med 5 handritade motiv, som sedan tryckt på fint kvalitetspapper.


Fantastiska bilder, som alla har ett starkt namn. Som den här fjädern som heter My Nest.


Strength. Ekblad. Och gissa om vi kommer få se ek nästa år inom inredningstrenderna. Både avbildat, träslaget och groddar ur ekollon.



Courage - Sköldpadda. En liten sköldpadda som är fantastiskt ritad. min favorit (även om jag ska ha alla på väggen här hemma). 


Hold Me - Ett fläckigt ägg. Nog har de bra namn allt! Man tänker till lite om motivet, tycker du inte?

De här printsen säljs exklusivt via moltazdesignshop. Storleken är 30x40 cm och kostar 399 kr styck.

Bilder: Bläck&Blyerts






fredag 7 november 2014

Idag hummer och kräftor, imorgon godaste fisksoppan.




Nyfångad hummer och kräftor. Måste ju säga att det är bland det godaste jag vet med skaldjur. Speciellt när de är fiskade här utanför ön. 


Inga krusiduller när de tillagad. Bara kokta i havsvatten och lite majonäs till. En rostad brödskiva och lite ost. Mer än så behövs inte. 

Karin hade dessutom gjort en svamppaj med färsk sallad. Sååå gott.


Som sagt är det inte märkvärdigare än då. Smakerna räcker fullt ut på skaldjuren. 

Givetvis blev det till att koka fond på alla skal, så i morgon blir det fisksoppa med saffran och chili. Verkligen gott! Du ska få receptet på den soppan lite senare. 

Bilder: mobil Henrick Eriksson