Dagens lunchtips - Vegetarisk kålgryta

Idag ska du få något enkelt och vegetariskt, som kontrast mot all påskmat. En het kålgryta som serveras med quinoa och ädelost.

2 personer

1/4 kålhuvud

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 färska champinjoner

1 kvist rosmarin

1 röd chilifrukt

1/2 tsk chili

peppar

salt

Serveras med Quinoa och lite ädelost.

Stek på allt i en het panna tillsammans med 2 msk olivolja. När det fått en fin färg, så ställ det åt sidan och koka quinoa. Servera! 

Den här kålgrytan kan man använda som bas till det mesta. Jag brukar äta den till allt från kryddig korv till köttfärsbiffar med fetaost. Lovar det är en riktig höjdare.

Bilder: Henrick Eriksson