Kola med saffran och cayennepeppar

Såhär mitt i veckan så kan det vara gott att göra lite eget godis. Min kola som är lite mer ”vuxen”.

Vad som behövs är en bas för kola, d.v.s 200 gr smör, 2 dl ljus sirap, 6 dl socker, och 4 dl vispgrädde.

Låt allt koka i en tjockbottnad kastrull (eller som jag gör, i en emaljerad gjutjärnsgryta) Låt det koka 15-30 minuter....du vet..kör ”kulprovet” i ett glas vatten....

Lägg till tre tsk salt och 1 msk cayennepeppar. Vänta med saffran.....

Precis innan du tar av kolan från spisen, lägg till ett halft paket saffran och rör om rejält. (Tillsätter du den tidigare så kan den brännas.)

Häll ut på smörpapper i en ugnsform.... klart.

Recept och bilder: Henrick Eriksson-Bland